Virale Dubai Schokolade-Rezept ist ein reichhaltiges und raffiniertes Dessert, das den Charme ethnischer Rezepte mit dem köstlichen, handwerklichen Touch hausgemachter gefüllter Schokolade verbindet. 2024 in den sozialen Medien viral gegangen, außen knusprig und innen cremig, wird diese Kreation jeden begeistern, der Schokolade, Pistazien und die Küche des Nahen Ostens liebt.
Zutaten:
Für 6 Portionen
- 150g kunafa-Teig
- 20g ungesalzene Butter
- 200g Pistaziencreme
- 50g Tahini-Sauce
- 20g weiße Schokolade
- 250g dunkle oder Milchschokolade
Wie man Virale Dubai Schokolade zubereitet:
- Wir schneiden den frischen Kunafa-Teig mit einem Schneidebrett und Messer in kleine Stücke.
- Wir schmelzen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze, geben den Kunafa-Teig hinzu und rösten ihn 5-7 Minuten unter ständigem Rühren, bis er goldbraun und knusprig ist.
- In einer Schüssel vollständig abkühlen lassen, dann die Pistaziencreme und Tahini-Sauce hinzufügen. Wir mischen, bis es glatt und fest ist, und stellen es beiseite.
- Wir schmelzen die weiße Schokolade im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) und rühren alle 20 Sekunden um, damit sie nicht anbrennt.
- Mit einem Löffel oder Spatel träufeln wir die weiße Schokolade in eine 13,5cm x 25cm x 2cm große Form und erzeugen unregelmäßige Linien. Dann stellen wir die Form für 5 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokolade fest wird.
- Wir schmelzen die dunkle oder Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wir bringen die Schokolade auf eine Temperatur von etwa 31-32°C für dunkle Schokolade oder 29-30°C für Milchschokolade, so erhalten wir eine knackige und glänzende Schale.
- Gießen wir etwas von der Schokolade in die Form und bewegen sie, sodass alle Innenwände gleichmäßig beschichtet sind.
- Wir lassen die überschüssige Schokolade ablaufen und stellen die Form dann für 10 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Schale fest geworden ist.
- Wir nehmen die Form wieder aus dem Gefrierschrank und füllen das Innere mit der cremigen Kataifi-Paste, Pistazien und Tahini. Wir glätten die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige, feste Schicht zu erzeugen, und stellen die Form dann für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Füllung fest wird.
- Falls nötig, erwärmen wir die dunkle oder Milchschokolade, bis sie wieder eine Temperatur von 31-32°C für dunkle und 29-30°C für Milchschokolade erreicht hat, und gießen sie über die Füllung. Wir glätten sie mit einem Spatel, sodass der Riegel vollständig geschlossen ist. Wir stellen die Form für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
- Wir lösen die Schokolade aus der Form, indem wir vorsichtig auf die Seiten drücken.
Die Dubai-Schokolade ist fertig zum Genießen!
