Für eine vegetarische Vorspeise oder Hauptspeise sind dieses schnelles Käse-Kartoffel-Brokkoli-Soufflé aus der Heißluftfritteuse mit schmelzendem Herz und Parmesanfondue der perfekte Genuss für Mittag- oder Abendessen im Winter. In anderen Jahreszeiten können Sie Brokkoli durch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Kürbis, Mangold, Chicorée oder Spinat ersetzen. Es gibt viele Möglichkeiten zum Experimentieren, und jedes Mal bringen Sie etwas Leckeres und wirklich Schmackhaftes auf den Tisch. Die Zubereitung ist dank der Kombination von Heißluftfritteuse und Mikrowelle für die Kartoffeln auch sehr schnell.
Zutaten:
Für die Bällchen:
- 700g Kartoffeln
- 500g Brokkoli
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Getrocknete Chiliflocken, nach Geschmack
- 150g geräucherter Provola- oder Scamorza-Käse
- Butter und Semmelbrösel zum Einfetten der Förmchen
Für das Parmesanfondue:
- 150g Schlagsahne
- 100g Parmesankäse, gerieben
Wie man Schnelle Käse-Kartoffel-Brokkoli-Bällchen aus der Heißluftfritteuse zubereitet:
- Den Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Wasser bissfest garen. Abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Kartoffeln waschen, trocknen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit Folie abdecken und bei maximaler Leistung 7-10 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie gar sind. Die Garzeit variiert je nach Leistung und Größe der Kartoffeln. Am besten wählen Sie Kartoffeln von ähnlicher, nicht zu großer Größe.
- Die gegarten Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche durch eine Kartoffelpresse drücken, um ein Püree zu erhalten.
- Den zerdrückten Brokkoli zu den Kartoffeln geben und mit einem Löffel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken würzen. Gut durchmischen.
- Die Förmchen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Provola- oder Scamorza-Käse würfeln.
- Die Förmchen mit der Mischung füllen, dabei in der Mitte eine Vertiefung lassen. In jede Vertiefung 3 Käsewürfel geben und mit der restlichen Mischung bedecken, sodass die Oberfläche eben ist.
- Die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 180°C etwa 8-10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Sahne und Parmesankäse bei niedriger Hitze zum Fondue verarbeiten. Gelegentlich umrühren, bis der Parmesankäse gut geschmolzen ist. Das Fondue warm halten.
- Die Törtchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß auf einen Servierteller stürzen. Etwas Fondue darüber gießen.
- Nun sind die Kartoffel-Brokkoli-Törtchen mit schmelzendem Herz und köstlicher Parmesancreme servierbereit.
Guten Appetit!
