Knuspriger Fenchel-Auflauf: Ein schnelles und einfaches Rezept dank einer schmackhaften Panierung.
Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Sobald Sie die Paniermehl-Mischung vorbereitet haben, müssen Sie nur noch den Fenchel in Scheiben schneiden, panieren und im Ofen backen. In wenigen Minuten haben Sie einen knusprigen und leckeren Fenchel-Auflauf – ohne Eier und ohne den Fenchel vorher zu kochen.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Panierung, die Maisgrieß enthält. Dieser verleiht dem Fenchel die typische Knusprigkeit und verhindert, dass er im Ofen matschig wird, wie es sonst oft der Fall ist.
Zutaten:
- 2 Fenchelknollen
- 1 Knoblauchzehe
- 40g geriebener Parmesan
- Semmelbrösel
- Einige Esslöffel Maisgrieß (Polenta)
- Frische Petersilie, gehackt
- Getrockneter Oregano
- Natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie macht man knusprigen Fenchel-Auflauf:
- Mischen Sie die Semmelbrösel mit Maisgrieß, geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und einer fein gehackten Knoblauchzehe. Bei Bedarf können weitere Gewürze wie Rosmarin hinzugefügt werden.
- Schneiden Sie die Enden des Fenchels ab und schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben.
- Waschen Sie die Scheiben und tupfen Sie sie trocken. Bestreichen Sie sie dann auf beiden Seiten mit Öl.
- Wälzen Sie die Scheiben in der Paniermehl-Mischung und achten Sie darauf, dass sie auf beiden Seiten gut bedeckt sind.
- Legen Sie die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streuen Sie zum Schluss etwas Oregano darüber, beträufeln Sie sie mit Öl und geben Sie eine Prise Parmesan und Semmelbrösel darauf.
- Backen Sie den Fenchel in einem vorgeheizten Ofen bei 190 °C für etwa 20-25 Minuten.
- Schalten Sie den Ofen aus und servieren Sie den Fenchel entweder heiß oder kalt, je nach Geschmack.
Guten Appetit!
