Diese herzhafte Kartoffel-Käse-Tarte wird Ihnen schon beim ersten Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Mit ihrer schmelzenden und würzigen Füllung, in der Kartoffeln die Hauptrolle spielen, wird sie eine köstliche neue Versuchung für Ihren Esstisch sein.
Doch Kartoffeln sind nicht die einzige Delikatesse in diesem Rezept. Sie werden von Gorgonzola, Scamorza-Käse und verlockenden Scheiben Salami umschmeichelt. Beim ersten Bissen erwartet Sie eine Explosion von Aromen und Texturen. Legen Sie los und bereiten Sie diese Tarte zu!
Zutaten:
- 450 g Kartoffeln (geschältes Gewicht)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Natives Olivenöl extra (nach Bedarf)
- Frischer Rosmarin (nach Geschmack)
- 40 g geriebener Parmesan
- 150 g geräucherter Scamorza (oder Pizza-Mozzarella)
- 80 g Gorgonzola
- 40 g scharfe Salami (optional)
- 1 Rolle Blätterteig (oder Mürbeteig)
Wie man Kartoffel-Käse-Tarte zubereitet:
- Kartoffeln vorbereiten: Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in grobe Stücke (nicht zu klein oder zu groß).
- Kartoffeln kochen: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie etwa 5 Minuten. Danach abgießen.
Dieser Schritt hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, besonders von der Oberfläche der Kartoffeln. - Kartoffeln würzen: Tupfen Sie die Kartoffeln mit einem sauberen Küchentuch trocken und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie fein gehackten Rosmarin, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und einen Schuss Olivenöl hinzu. Gut mischen.
Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und mischen Sie erneut, bis alles gleichmäßig verteilt ist. - Tarte-Boden vorbereiten: Legen Sie den Blätterteig (oder Mürbeteig) in eine runde Tarteform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, lassen Sie aber einen Rand für die Kruste. - Tarte zusammensetzen: Schichten Sie Scheiben von geräuchertem Scamorza (oder Pizza-Mozzarella) und kleine Kleckse Gorgonzola auf den Boden.
Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig darüber.
Falten Sie die Ränder des Teigs nach innen, um eine rustikale Kruste zu formen, und drücken Sie sie leicht an. - Tarte backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen (vorzugsweise mit Umluft) 40-45 Minuten, bis die Kruste goldbraun und die Füllung blubbert.
- Salami hinzufügen: Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und legen Sie Scheiben scharfer Salami darauf. Geben Sie sie für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen.
- Servieren: Lassen Sie die Tarte einige Minuten abkühlen und setzen, bevor Sie sie anschneiden. Servieren Sie sie warm und genießen Sie die schmelzende, käsige Füllung!
Guten Appetit!
