Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, fluffigen Kuchen sind, der perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist, dann ist der Joghurt-Schokoladenkuchen mit Schokoladenstückchen die ideale Wahl. Dieses Rezept besticht durch seine weiche Textur, den feinen Geschmack des Joghurts und die Intensität der Schokoladensplitter, die bei jedem Biss schmelzen. Er eignet sich perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, aber auch als Dessert für eine Party oder um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen.
Zutaten:
- 3 Eier
- 200 g Naturjoghurt
- 80 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl (Type 00)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Schokoladentropfen (oder Schokostückchen)
- 1 Prise Salz
Wie Joghurt-Schokoladenkuchen zubereitet:
- Den Teig zubereiten: Die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Joghurt, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren.
- Die trockenen Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach in die flüssige Mischung einarbeiten, dabei mit einem Spatel oder auf niedriger Stufe mit dem Planetenrührer mischen.
- Die Schokoladensplitter hinzufügen: Die Schokoladensplitter leicht bemehlen (damit sie nicht untergehen) und unter vorsichtigem Rühren in die Mischung geben.
- Den Gugelhupf backen: Den Teig in eine gebutterte und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Gugelhupfform geben. Ein paar Schokoladentropfen auf die Oberfläche geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen (mit einem Zahnstocher testen).
- Auskühlen lassen: Nehmen Sie den Pflaumenkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Tipps:
Der Joghurt-Schokoladenkuchen hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu 4-5 Tage weich. Sie können ihn auch in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Variationen:
- Mit Trockenfrüchten: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Haselnüsse für eine knusprige Note hinzu.
- Laktosefrei: Verwenden Sie Pflanzenjoghurt und ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch laktosefreie.
- Mit Orangenduft: Fügen Sie die geriebene Schale einer Orange hinzu, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
Bon Appetit!
