Guten-Morgen-Kekse: Kekse aus Haferflocken, Mandeln und Bananen sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, aber mit einem recht ausgewogenen Kaloriengehalt. Sie eignen sich perfekt für ein gesundes, sättigendes Frühstück oder als energiereiche Zwischenmahlzeit am Tag. Mit wenigen Zutaten, einfacher Zubereitung und ohne raffinierten Zucker sind sie eine gute Wahl für alle, die eine süße Leckerei suchen, die das tägliche Wohlbefinden und die Ernährung unterstützt.
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 80 g gehackte Mandeln
- 1 reife Banane
- 30 g Sesam
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 5 g Vanillezucker
- 150 ml Wasser
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man Guten-Morgen-Kekse zubereiten:
- Zubereitung der Haferflocken: Zunächst die Haferflocken in das Glas eines Mixers geben und fein pürieren, so dass sie zu einer Art Mehl werden. In eine große Schüssel geben.
- Die anderen trockenen Zutaten hinzufügen: Bitterkakao, Vanillezucker und Sesam zu den Haferflocken geben. Gut mischen, damit sich die Zutaten verbinden.
- Die Mandeln einarbeiten: Die gehackten Mandeln hinzufügen und erneut mischen, um eine glatte Masse zu erhalten.
- Die Banane vorbereiten: Die Banane schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie püriert ist. Zur Hafermischung geben und gut vermischen.
- Wasser zugeben: Das Wasser nach und nach zugeben und mit einem Spatel umrühren, bis die Mischung weich und dickflüssig ist. Die Masse sollte weder zu flüssig noch zu fest sein.
- Kekse formen: Einen Löffel von der Masse nehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht auf die Oberseite jedes Kekses drücken, um ihn flach zu drücken.
- Backen: Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang backen, bis sie goldgelb und an der Oberfläche knusprig sind.
- Verzieren: Nach dem Backen die Kekse ein paar Minuten abkühlen lassen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen, um den Keksen einen süßen Touch zu verleihen.
Bon Appetit!
