Dieses geschmortes Hähnchenrezept mit Weinsoße, Paprika, Karotten und Zwiebeln ist die perfekte Wahl für alle, die ein schmackhaftes, aber dennoch nahrhaftes und ausgewogenes Gericht suchen. Er ist ideal für ein gesundes Abendessen, das auch im Voraus zubereitet werden kann, oder für ein Mittagessen, das satt macht, ohne schwer zu sein. Die Gemüsemischung, der intensive Geschmack des Hähnchens und die samtige Textur der Sauce machen es zu einem geschmacks- und nährstoffreichen Gericht, perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den Genuss von gutem Essen zu verzichten.
Die Paprika und die Karotte verleihen dem Gericht einen Hauch von Frische und Farbe, während die Brühe und der Weißwein den Geschmack des Huhns verstärken und eine reichhaltige, samtige Sauce ergeben. Dieses stark gewürzte Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden und eignet sich perfekt für eine gesunde, ausgewogene Ernährung, auch für diejenigen, die eine Diät auf der Basis von magerem Fleisch und Gemüse verfolgen.
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenkeulen (ca. 8 Stück)
- 400 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 125 ml Weißwein (oder Bier oder Brühe)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 Handvoll Haselnüsse
- 2 Scheiben Brot
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl, nach Bedarf
- Gehackte Petersilie, nach Bedarf
- Pfeffer, nach Bedarf
- Salz, nach Bedarf
Wie man Geschmortes Hähnchen-Rezept mit Weinsoße:
- Das Hähnchen anbraten: Zunächst etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschenkel hineingeben, salzen und von beiden Seiten etwa 1 Minute lang anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Rührbraten zubereiten: In dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Kurz anbraten, dann die gewürfelten Paprika und Karotten hinzufügen. Gut umrühren und eine Minute lang weich werden lassen.
- Das Salz, das Lorbeerblatt und die Hähnchenschenkel hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen, leicht umrühren und den Alkohol verdunsten lassen.
- Das Hähnchen kochen: Die Hühnerbrühe hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Pfanne gelegentlich schütteln, um die Sauce zu rühren.
- Die Soße zubereiten: Wenn das Huhn gar ist, aus der Pfanne nehmen und die Soße in ein hohes Gefäß umfüllen. Die Haselnüsse hinzufügen und in einer anderen Pfanne mit etwas Öl goldbraun rösten. Dann die Brotscheiben hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun rösten.
- Die Sauce pürieren: Die Haselnüsse und das gebratene Brot zur Fleischsauce geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine samtige Sauce entstanden ist.
- Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Bon Appetit!
