Geriebener Apfelkuchen ist einer meiner vielen Apfelkuchen, aber statt wie der klassische Apfelkuchen zubereitet zu werden, habe ich in diesem Fall die Äpfel gerieben (nicht wie Apfelbrot, sondern eher wie geriebene Apfelkuchen mit einer Reibe). Die Zubereitung des geriebenen Apfelkuchens ist wirklich einfach, man muss nur die Eier gut verquirlen und dann ist man so gut wie fertig, die Zutaten sind einfach und ich bin mir ziemlich sicher, dass man sie alle zu Hause hat.
Zutaten:
- 150 g Mehl (Type 00)
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 EL Zimt (gemahlen)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 2 Äpfel (geschält und in Stücken/Scheiben)
- Zucker (für die Oberfläche)
Wie man geriebenen Apfelkuchen zubereitet:
- Nehmen Sie zwei Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und reiben Sie sie mit einer Reibe mit mittlerer Öffnung.
- Geben Sie die ganzen Eier und den Zucker in eine Schüssel.
- Die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen, bis sie weißlich sind.
- Zimt, Backpulver und 00 Mehl hinzugeben.
- Mit einem Spatel verrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
- Die geriebenen Äpfel unter den Kuchenteig heben.
- Eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Butter und Mehl oder nur mit Butter ausstreichen oder Backpapier oder eine selbstgemachte Kuchenform verwenden.
- Den geriebenen Apfelkuchenteig hineingeben und die Oberfläche glatt streichen.
- Mit Streuzucker bestreuen.
- Den geriebenen Apfelkuchen im vorgeheizten, belüfteten Backofen bei 170° ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen auch innen durchgebacken ist, indem man ihn mit einem Zahnstocher prüft.
- Den geriebenen Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus dem Backblech genommen und in Scheiben geschnitten wird.
Bon Appetit!
