Dieses Gemüse-Omelett ist ein einfaches, schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht, das auch von Menschen ohne viel Erfahrung in der Küche leicht zubereitet werden kann. Es ist ideal für alle, die ein gesundes und vollwertiges Gericht suchen, das zu jeder Tageszeit passt. Kalorienarm, aber reich an Eiweiß und Ballaststoffen, ist es eine ausgezeichnete Wahl für alle, die sich ausgewogen ernähren wollen, ohne auf den Genuss des Essens zu verzichten.
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Zucchini (geputzt und in Halbmonde geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 Lauch (in Ringe geschnitten)
- 100 g light Galbanino-Käse, gerieben
- 2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine
- Frühlingszwiebeln, gehackt (nach Belieben)
- Italienische Kräuter (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
Wie man Gemüse-Omelett zubereitet:
- Zubereitung des Gemüses: Zunächst etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Lauch hinzufügen und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
- Wenn der Lauch weich zu werden beginnt, die gewürfelte Paprika und die in Halbmonde geschnittene Zucchini hinzufügen. Alles zusammen verrühren und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Etwa 5-7 Minuten weitergaren, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist.
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben: Die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und die gehackten Frühlingszwiebeln zugeben. Gut umrühren und weitere 3 Minuten braten, damit sich die Aromen gut mit dem Gemüse verbinden.
- Zubereitung der Eier: Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze und ohne Rühren kochen, bis die Eier anfangen, fest zu werden. Sie können die Pfanne abdecken, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Garen im Backofen: Wenn das Omelett fast gar ist, die Oberfläche mit geriebenem hellen Galbanino-Käse bestreuen. Dann die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis das Omelett ganz fest und an der Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Servieren: Das Omelett aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Es kann entweder heiß oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Bon Appetit!
