Sie suchen eine Alternative zu klassischen Aufläufen? Frico könnte die Antwort sein, nach der Sie gesucht haben! Diese typische Spezialität aus Friaul-Julisch Venetien, voller Geschmack und Einfachheit, ist perfekt für alle, die sich gerne mit einem rustikalen und authentischen Rezept verwöhnen lassen.
Es handelt sich um einen herzhaften friulanischen Auflauf, der wenige, aber geschmackvolle Zutaten zu einem unwiderstehlichen Hauptgericht vereint. Kartoffeln sind die unbestrittenen Protagonisten, flankiert von Käse, der für Cremigkeit und eine wirklich unwiderstehliche goldene Kruste sorgt. Es wird Jung und Alt begeistern und könnte zu Ihrem Ass im Ärmel für ein spontanes Abendessen werden oder um Gäste mit etwas Originellem zu überraschen.
Zutaten:
- Kartoffeln
- Montasio-Käse (vorzugsweise gereift)
- Zwiebel
- etwas Butter
- natives Olivenöl extra
- eine Prise Salz
Frico: Ein köstliches Rezept aus dem Friaul
Zubereitung:
- Die Magie entsteht, wenn diese Elemente in der Pfanne zusammenkommen und ein Gericht kreieren, das nichts anderes braucht, um Sie zu überzeugen.
- Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten: Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie fein. Machen Sie dasselbe mit dem Montasio-Käse (oder Asiago, Fontina, Piave…). - Anfängliches Anbraten: In einer beschichteten Pfanne eine fein geschnittene Zwiebel mit einem Schuss Öl oder einem Stück Butter anschwitzen. Wenn die Zwiebel transparent wird, die geriebenen Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
- Käse hinzufügen: Sobald die Kartoffeln weich zu werden beginnen, den geriebenen Käse hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kruste bilden: Die Masse mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken. Bei mittlerer Hitze braten lassen, bis sich am Boden eine goldene, knusprige Kruste bildet. Dann das Frico vorsichtig wenden, um es auch auf der anderen Seite zu bräunen.
- Heiß servieren – Ihr Frico ist fertig, wenn es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist, mit einem weichen, zarten Kern.
Guten Appetit!
