Hallo Freunde, heute stelle ich euch dieser wunderbaren Erdbeer-Mascarpone-Torte vor, der wirklich sehr lecker und einfach zu machen ist. Die Kombination von Mascarpone und Erdbeeren ist wirklich verrückt. Unten findet ihr das Rezept.
Zutaten:
Für die Mascarpone-Creme:
- 250g Mascarpone
- 250ml Schlagsahne
- 65g Puderzucker (oder 70g gezuckerte Kondensmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500g frische Erdbeeren
- Zubereitete Mascarpone-Creme
Für den Sirup:
- 150ml Wasser
- 50g Kristallzucker
- 50ml Maraschino-Likör (oder Strega-Likör)
Zusätzliche Zutaten:
- 2 Packungen Löffelbiskuits (oder 2 Biskuitböden)
- 250ml Schlagsahne
- Frische Erdbeeren zur Dekoration
- 30g Puderzucker
- Erdbeermarmelade nach Bedarf
Wie man Erdbeer-Mascarpone-Torte zubereitet:
Für die Mascarponecreme :
- Nehmen Sie den gut gekühlten Mascarpone-Käse, die frische flüssige Sahne, den Puderzucker und das Vanillearoma.
- Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel.
- Verwenden Sie einen elektrischen Schneebesen und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang auf, bis eine schaumige und cremige Masse entsteht.
- Stellen Sie die Mascarpone-Creme für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Vorbereitung der Torte:
- Sirup zubereiten: Fang mit dem Sirup an. Gib Wasser und Zucker in einen Topf und lass es ein paar Minuten köcheln. Dann nimm den Topf vom Herd, lass den Sirup abkühlen und rühre den Maraschino-Likör unter.
- Die Form vorbereiten: Stell einen 20 cm großen Metallring auf eine Servierplatte und leg eine Acetatfolie (oder Frischhaltefolie) hinein. Das hilft später beim Herausnehmen der Torte.
- Erdbeeren anordnen: Wasch die Erdbeeren und schneid sie in Hälften. Leg die Hälften mit der Schnittseite nach außen an den Rand der Folie, um eine schöne Kante zu schaffen.
- Löffelbiskuits schichten: Tauch die Löffelbiskuits kurz in den Sirup (nicht zu lange, sonst werden sie matschig) und leg sie in die Mitte des Rings.
- Mascarpone-Creme hinzufügen: Streich eine Schicht der vorbereiteten Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits.
- Mehr Erdbeeren hinzufügen: Schneid die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke und verteil sie auf der Mascarpone-Creme.
- Eine weitere Schicht bauen: Leg eine weitere Schicht sirupgetränkter Löffelbiskuits darauf, gefolgt von mehr Mascarpone-Creme. Glatt streichen.
- Einfrieren lassen: Stell die Torte für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie fest wird.
- Den Ring entfernen: Hol die Torte aus dem Gefrierschrank. Entfern vorsichtig den Metallring (ein bisschen wackeln oder ein warmes Tuch um den Ring kann helfen). Zieh dann die Acetatfolie behutsam ab.
- Im Kühlschrank ruhen lassen: Stell die Torte für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie sich an die Temperatur anpassen kann.
- Mit Sahne dekorieren: Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel auf der Torte verteilen.
- Letzte Verzierungen: Toppe die Torte mit geschnittenen Erdbeeren und einem Klecks Erdbeermarmelade für den perfekten Look.
Bon Appetit!
