Cremiges Hähnchen mit Pilzen ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, perfekt für alle, die ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht suchen, aber keine Kompromisse beim Geschmack eingehen wollen. Dieses Gericht ist ideal für ein Mittagessen mit der Familie oder mit Freunden, da es die Zartheit des Hähnchens mit dem intensiven Geschmack der Pilze, der aromatischen Note der sonnengetrockneten Tomaten und der Cremigkeit der leichten Sahne verbindet. Die Zubereitung ist schnell und einfach, aber das Ergebnis ist ein schmackhaftes Gericht, das immer gut ankommt.
Zutaten:
- 3 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 250 g geschnittene Pilze
- 6 getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 300 ml leichte Sahne (fettarm)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 60 ml Weißwein (zum Kochen)
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ Teelöffel Basilikum
- ½ Teelöffel Oregano
- 2 Spritzer Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Wie man Cremiges Hähnchen mit Pilzen zubereitet:
- Das Hähnchen anbraten: Zunächst die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und ein wenig natives Olivenöl extra hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenbrüste hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Sauce zubereiten: In dieselbe Pfanne etwas Öl und die zerdrückte Knoblauchzehe geben. Auf kleiner Flamme eine Minute lang anbraten. Die gehackte Zwiebel und eine Prise Salz hinzugeben und anbraten, bis sie glasig und leicht karamellisiert ist.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze und eine Prise Salz hinzugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit Oregano und Basilikum würzen und gut vermischen.
- Die Tomaten und den Wein hinzufügen: die gehackten getrockneten Tomaten einrühren und 2 Minuten kochen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
- Die Sahnesoße zubereiten: Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen, damit die Soße eindickt. Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und verrühren.
- Das Hähnchen in der Soße garen: Den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er verwelkt ist. Die Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben und mit der Sahnesoße bedecken. Mit dem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme garen, dabei das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit wenden, um es gleichmäßig zu garen.
- Servieren: Sobald das Hähnchen gegart und die Sauce dickflüssig ist, das Hähnchen mit Pilzsahne und getrockneten Tomaten warm servieren, dazu eine Beilage nach Geschmack.
Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit suchen. Das Hähnchenfleisch in Kombination mit einer cremigen Sauce aus Pilzen und getrockneten Tomaten ist perfekt geeignet, um die Lust auf ein herzhaftes Gericht zu stillen, ohne dabei zu viel Fett zu sich zu nehmen. Eine großartige Lösung für ein Abendessen, das die ganze Familie genießen wird!
Bon Appetit!
