Äpfel enthalten viel Pektin. Dies ist ein natürlicher Ballaststoff, der hilft, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Tatsächlich ermöglicht er eine allmähliche Aufnahme von Zucker und vermeidet so gefährliche Blutzuckerspitzen.
In unserem heutigen Rezept stehen Äpfel im Mittelpunkt. Wir präsentieren Ihnen einen Nachtisch, der nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar leicht ist. Diese Leckerei erlaubt es Ihnen, Ihre Geschmacksknospen voll zu verwöhnen, während der Kaloriengehalt bei nur 130 pro Portion liegt.
Zutaten:
Sie benötigen (für etwa 12 Portionen):
- 5 Äpfel
- 200g Mehl (Typ 405)
- 125g Naturjoghurt oder Vanillejoghurt (im Wesentlichen die Menge eines kleinen Bechers)
- 75g Stevia oder 150g feiner Zucker
- 30g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
- Puderzucker zum Bestäuben nach Bedarf
Wie man Apfel Joghurt Kuchen zubereitet:
- Zuerst heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Dann nehmen Sie eine Kuchenform und legen sie mit Backpapier aus, das Sie zuvor in Wasser eingeweicht und dann mit den Händen ausgewrungen haben.
- Nun schälen Sie die Äpfel und schneiden sie in sehr dünne Scheiben. Dann schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Stevia (oder normalen feinen Zucker) hinzu. Die Mischung sollte eine helle Farbe und eine leichte, luftige Konsistenz annehmen.
- Jetzt legen Sie die Apfelscheiben auf den Boden der Kuchenform und gießen die gerade zubereitete Mischung darüber. Mit einem Spatel glatt streichen.
- Die Backzeit beträgt mindestens fünfzig Minuten; vor dem Backen können Sie den klassischen Zahnstochertest durchführen. Falls der Zahnstocher noch etwas feucht herauskommt, sollten Sie den Kuchen auf die unterste Ofenebene verschieben und weitere fünf Minuten backen lassen.
- Der letzte Schliff ist wie üblich eine schöne Bestäubung mit Puderzucker.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
