ACE-Torte ist ein echter Klassiker in meiner Küche, ein Rezept, das die Frische von Zitrusfrüchten mit der Süße von Karotten kombiniert und ein weiches und duftendes Ergebnis liefert. Diese Torte, der von Kindern geliebt und auch von Erwachsenen geschätzt wird, ist zu einem Familienritual geworden: Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, ist das ein kleines Fest. Durch seine Einfachheit ist er ideal für jede Tageszeit: zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Dessert nach dem Essen. Mit seinem Zitrusgeschmack und der Möglichkeit, ihn mit Zitrusmarmelade oder Puderzucker zu verfeinern, ist die ACE-Torte die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Dessert suchen, ohne dabei auf das Gute zu verzichten.
Zutaten
- 300 g Mehl (auch Type 1, weniger raffiniert)
- 50 g Maisstärke
- 3 Eier
- 200 g Maltit (oder Zucker)
- 250 g Karotten
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Zitronensaft
- 80 ml Sonnenblumenöl
- Abrieb von 1 Orange
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 gehäufte Esslöffel Zitrusmarmelade
- Puderzucker nach Belieben
Wie man ACE-Torte zubereitet:
- Möhren vorbereiten: Waschen und schälen Sie zunächst die Möhren. Dann schneiden Sie sie in Stücke und pürieren sie mit Sonnenblumenöl, bis sie glatt und cremig sind. Diese Zubereitung wird der Boden für Ihren Torte.
- Bereiten Sie den Teigboden vor: In einer Schüssel die Eier mit dem Maltit (oder Zucker) mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Fügen Sie die geriebene Orangen- und Zitronenschale sowie den jeweiligen Saft hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander. Auch die Karottencreme hinzugeben und weiter mixen.
- Die trockenen Zutaten vermischen: Das Mehl und die Speisestärke sieben und nach und nach in die Mischung einarbeiten, dabei umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Zum Schluss das Backpulver hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Backen der Torte: Eine runde Tortenform von 24 cm Durchmesser einfetten und bemehlen. Den Teig in die Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40-45 Minuten backen. Zur Überprüfung des Backvorgangs einen Zahnstocher in die Mitte der Torte stecken: Wenn er sauber herauskommt, ist die Torte fertig.
- Abkühlen und dekorieren: Lassen Sie die Torte nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Die Zitrusmarmelade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt. Bestreichen Sie die Oberfläche der Torte mit der Marmelade und bestreuen Sie ihn zum Schluss mit Puderzucker, um ihn zu süßen.
- Der ACE-Torte ist fertig und kann genossen werden! Das Aroma der Zitrusfrüchte und die Weichheit des Teigs werden Sie auf den ersten Blick überzeugen. Diese Torte eignet sich perfekt für ein energiereiches Frühstück oder einen leckeren Snack und hält sich einige Tage lang frisch.
Bon Appetit!
