Diese frische, samtige 5-Minuten Zitronen-Creme ist ideal zum Löffeln oder zum Füllen von Desserts. Sie ist schnell und einfach zubereitet und überzeugt beim ersten Probieren.
Dank der Verwendung von Maisstärke erhält die Creme eine dicke und seidige Konsistenz, ohne dass Eier oder Milchprodukte benötigt werden. Dies macht sie auch für Veganer oder Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet.
Duftend und zart, begeistert sie Jung und Alt gleichermaßen. Der intensive Zitrusgeschmack macht sie angenehm erfrischend, und die perfekte Balance zwischen süß und sauer macht sie leichter als traditionelle Versionen. Sie ist leicht verdaulich und dank des Erythritols, einem natürlichen Süßungsmittel, auch gesünder.
Zutaten für 500g Zitronen-Creme:
- 250 ml Wasser
- 130 g Erythritol (oder Ihr bevorzugtes Süßungsmittel)
- 50 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 50 g Maisstärke
- Abrieb einer Zitrone
Wie man 5-Minuten Zitronen-Creme:
- Waschen Sie die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser.
- Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab und pressen Sie 50 ml Zitronensaft aus. Stellen Sie beides beiseite.
- Geben Sie die gesiebte Maisstärke und das Erythritol in einen kleinen Topf. Fügen Sie das Wasser und den durch ein Sieb gefilterten Zitronensaft hinzu.
- Mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen. Stellen Sie den Topf bei sanfter Hitze auf den Herd und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen oder einem Holzlöffel.
- Die Creme beginnt zu verdicken, sobald die Maisstärke durch die Hitze aktiviert wird. Rühren Sie ständig weiter, bis die Masse zu blubbern beginnt. Dieser Vorgang dauert einige Minuten, aber es ist wichtig, nicht aufzuhören zu rühren, um Klumpen oder Anbrennen zu vermeiden.
- Sobald die Creme zu blubbern beginnt, schalten Sie den Herd aus. Beim Abkühlen wird sie weiter eindicken.
- Gießen Sie die Creme in eine Schüssel oder einen Glasbehälter und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Nach dem Abkühlen ist die Creme fester und bereit zur Verwendung als Füllung für Kuchen, Torten oder zum Genießen mit dem Löffel. Falls sie zu dick sein sollte, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen, um eine glattere Cremigkeit zu erhalten.
Guten Appetit!
